食を増進させる「にんじんソース」と「ハーブドレッシング」

ニンジンやタマネギを主材料にした２種のソースができました。ニンジンやタマネギが苦手という方も、ドレッシングやソースとして生野菜、蒸し野菜、あるいはマリネやカルパッチョ、焼き魚などにたっぷりめに使ってもまったく抵抗なくおいしく食べることができます。

「にんじんソース」（写真左）はニンジンを、「ハーブドレッシング」（同右）はタマネギがたくさん入った滋味に富む調味料です。

          　

「にんじんソース」、「ハーブドレッシング」ともサラダオイル、砂糖、リンゴ酢、塩とタマネギをベースに、エストラゴン（フレンチタラゴン）、バジル、イタリアンパセリ、コショウなどのハーブやスパイスで風味を調えたべネグレットソースを元にしています。

この商品を開発した池田町の主婦たちは、フランス料理の一流シェフからべネグレットソースの手ほどきを受け、それぞれにニンジン、タマネギの適量を探るために、なんども食味テストを積み重ねました。

その結果、ニンジンやタマネギ特有の臭みといったものをまったく感じさせず、子どもからお年寄りまで抵抗なく味わえるマイルドな味に仕立てました。

アミノ酸調味料などの化学調味料や防腐剤などの添加物は一切使用していません。

ハーブスクエアでもご来店いただいた方たちにテイスティングしていただいていますが、一様に「これにニンジンが入っているの？」「これなら家族みんなが使える」と感嘆の声を上げています。

にんじんソースは、前回ご紹介した「カンパリトマトのハーブオイル漬け」に次いで昨年、農産物加工品の最優秀にあたる県知事賞を獲得しています。

食材をおいしくし、食を増進してくれるカモミールの会製作の「にんじんソース」、「ハーブドレッシング」をぜひ一度お試しください。

 にんじんソース      　　　              230cc　　　４５０円(税込み)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　   　340cc       ６５０円(税込み)

 ハーブドレッシング                     230cc　　　４００円(税込み)

　　　　　　　　　　　　　　　         　　  　340cc        ６００円(税込み)

* 〔 にんじんソース、ハーブドレッシング 〕は、ハーブスクエアで通常販売しているほか、通信販売でも取り扱っています。  詳しくは、TEL 0263(83)7782へお問い合わせください。